大家好，我是来自老东方的交换生，今天是我下飞机报道的第一天，刚刚还经历了一场不让小姐姐的某个特定部位满意就必须马上滚回家的小测验，啊，结果当然是万事ok啦，所以我才会像现在这样站在这栋看起来怎么都有点像鬼屋的宿舍前，只是根据宿管大妈的说法，我必须也让她的某个特定部位满意才能正式入住，不然就只能立刻体验一把野外求生的概念了。

    这......

    Duck不必。

    “只要是这个厨房里的东西你都可以用，开始吧。”

    据说我的运气还算好，现在学生们都还没下课，不然厨房里可能就只剩几个罐头了。

    从玛利亚（宿管大妈坚持让我这么叫她）过来人的语气里，我get到了之前大概有个只能用罐头和剩菜做料理的倒霉孩子，秉持着兔死狐悲的心情同情了对方几秒，我就开心的挑起了今天刚摘下来的各种蔬果。

    没想到这宿舍还是自给自足的农家乐啊。

    那么，最符合这个印象的料理果然还是......

    *

    玛利亚看着交换生起炉烧了两锅水，分别把肉类和蔬菜焯完水，又换成两口高压锅上炉，肉类放进厨师机内搅拌，手起刀落间才煮好的蔬菜也被她斜切成块，整个动作行云流水，没有一丝累赘。

    ‘看来极星寮又来了个不得了的家伙啊……’

    *

    把搅成的肉糜拿出，填塞进掏空的茄皮内，入锅煎至一面微微金黄，再仔细翻面，同样煎到微熟，确定肉不会轻易掉出后，起盘，打开高压锅，替换已经闷蒸到酥软的茄肉。

    用之前煎出的肉油将茄肉同样煎到两面脆黄，让茄肉也沾上一点肉味才关火盛盘。

    算了算时间，番薯应该也蒸软了，关火掀盖，再转盘到预热许久的烤箱内去除水分。

    利用多余的时间洗了几口用过的锅具，再把烘得差不多的番薯块隔冰块降温。

    *

    玛利亚等啊等，终于等到交换生正式起锅，把所有东西都炒在一起，在以为可以吃的时候，她又突然拿起了筷子，一片一片的开始摆盘。

    ‘这是！’

    *

    “请。改·孔雀开屏·因为不喜欢吃青椒所以用黄瓜代替了的地叁鲜。”

    希望看在我用心雕黄瓜的份上，今晚能有地方住啊。

    *

    没能来得及吐槽那个名字，玛利亚的视线已经完全被摆盘吸引了——

    一眼望去，就好像真的有一只孔雀在盘中鸣啼开屏！

    盘中竖起的孔雀就像是用上好的玉器雕刻而成，仅凭黄瓜居然就能做出这种高级的透明感吗。

    作为孔雀尾的，是按颜色层层迭迭摆放的菱形蔬菜，最深色的茄皮放在底部，渐变色的翎眼是......

    理智上虽然不舍得破坏孔雀的整体造型，手中的筷子却已经不听使唤的夹了一筷。

    ‘翠绿的部分不出所料是黄瓜，些许的酸味恰到好处的抵消了油腻感，不如说让整盘菜变得更加清爽。

    下面一层是茄肉吗，虽然用高压锅蒸过但并没有蒸烂，还保持良好形状的秘诀果然就是因为那个——煎！

    这个些微的甜味，是番薯！刚刚看她用烤箱烘干了水分，但整体又没有干巴巴的，不如说嚼起来还有点嚼颈，是最后冰镇过收缩了肉质的原因吗！

    最后的这个，是叫做茄盒吧。在日本塞肉用的最多的是青椒，茄子的做法则主要是烤、炒、炸、酱烧之类，茄盒虽然也是用炸的做法，但难点在于如何完美的掏空茄子，把肉塞在里面，更何况为了整体造型茄子还切的那么小，简直加大了难度……’

    *

    “这种多汁细嫩的口感，是鸡肉吗？！”

    “没错，为了带出肉的油脂，我还特地选用了鸡大腿的部分。毕竟我是个肉食派，没有肉总觉得少了点什么嘛。”

    ‘其实我更想直接吊个叁黄鸡，但厨房没有整鸡，不如说肉都很少。’

    就这样，在盛了两碗白饭，和玛利亚一起干掉这盘平平无奇的地叁鲜后，我终于拿到了宿舍的钥匙。

    =豆知识=

    1.纤维高、孔洞多的食材更容易吸油，比如芹菜、豆腐、茄子，淀粉类多的像是番薯之类也是，所以为了避免油量过多，建议先过水焯一下，用水堵住纤维孔，这样油的摄入就少了。

    （之前看到一个美食节目里的大厨很注意油量控制，因此上章就学他用的低油喷壶。）

    2.叁鲜分地、树、水叁大类，地叁鲜=蚕豆、苋菜、黄瓜/元麦（青稞）/蒜苗，到了东北家常菜里，就是茄子+土豆+青椒。

    但是我不喜欢吃青椒，所以烦恼了很久还是拿醋拌过的黄瓜代替了。（喂）

    土豆用番薯代替是因为家里的番薯没吃完发芽了，所以在文里挽救一下（？）

    番薯作为长寿食品，能够增加血管壁弹性，减少皮下脂肪的堆积哦！